11月, 2025 | 【大阪福島】料理教室 SUNROOM

お知らせその他レッスン

12月は丸ぎょうざ

12月の子ども料理教室では

丸ぎょうざを作ります。

よくあるぎょうざの形は

これはかつて中国で使われていた「馬蹄銀」という

貨幣の形を模して

金運アップのゲン担ぎをしたもの。

この形だと厚みがあるので

どうしても水の力を借りて

蒸し焼きで火を通す必要があります。

しかも包むのに時間がかかる。

ひだをつけるのが…

フライパンに皮を敷き詰めて

でっかいのを作る方法も

ありますが、あれだと

どうしても皮と中身が

食べるときズレてしまい

ちょっとテンションが

上がりません

とはいうものの

たまに作ってますけどね。

ぎょうざが面倒な理由は

包むほかにも

野菜をみじん切りにする

手間がかかるから。

子供料理教室で、９０分以内にできるのか⁈

ぎょうざを作りたいという

ご要望をいただいてから、

９０分以内になるよう時短。

試行錯誤と試作に

かなりの時間を費やしました。

注目していただきたいポイントは

その１

かたち

あのかたちに包むのが

時間がかかります。

ひだひだをつけるのが。

ひだをつけようとすると

生地に水をつけて

ひっつけたい。

水をつける時間も

数が多いので

ちりも積もればなんとやらで

結構かかります。

今回の丸ぎょうざは、

ひだひだをつけていますが

水をつけずに作っています。

同じサイズで手早く

丸く包むための工夫を

レッスンで体験してくださいね。

ちょっと焦がしました

けど、水をつけずに焼いているので

両面ともカリッとして

歯触りが良いです。

その２

みじん切り

ぎょうざといえば

キャベツや白菜のみじん切り。

これもかなり時間がかかる

なぜ時間がかかるかを

よ～く観察しました。

私なりに考えたのは

みじん切りした野菜を

まな板からボウルに移す、

そして塩をして絞る。

こういうとき、いちいち

細かい野菜くずが手につき

集めるのが大変だったり

絞るのが大変で

時間がかかるんです。

切った野菜がまな板から

こぼれて集めるのが大変だったり。

逆転の発想で、

野菜に塩をしてから

みじん切りに。

これがめちゃよかった！！

しんなりしているので

水気を絞りやすいし

刻みやすい。

集めるときも

野菜がおとなしくて

集めやすい。

先に塩をすることで

みじん切りがかなり気楽に

なりました！

ぎょうざといえば

工夫しても

手間のかかるものですが、

冬休みなど時間のあるときに

親子で楽しんでくださると

うれしいです

月末は年末で皆様多忙、

開催いたしません。

お早目のご予約がおすすめ。

いつも来てくださる方も

はじめてさんも

ご予約お待ちしております。

アレルギー対応レッスンではありません。

アレルギー食材があり不安な方は

事前にご相談ください。

ご予約はこの記事下部にある
ボタンよりどうぞ。
（公式LINEからのご予約です）
皆様のご参加
お待ちしております。

メリハリが大事

子供レッスンで気を付けているのは

「メリハリをつけること」

すべての作業を丁寧に行っていると

時間がかかりすぎてしまい、

子どもたちの集中力が切れてきて

けがにつながりかねません。

かんたんにできるところは

確実に、ラクに済ませ、

レシピに書いてないような

「自分の目で見て、

仕上がりを確認するところ」

は丁寧に時間をかけて行います。

子どもが作っても90分以内に終わるよう、

レシピを工夫するのも毎月のレシピづくりで

テーマです。

毎月悩みながら、試行錯誤していますが

この「簡単に、早く」が

時間がない中でご飯を作っている

大人向けのレシピにも

活かされていることが多いです。

大人と子供で一石二鳥というか、

実は料理には

大人向けも子供向けもない

と思っているのが

本音です。

違うとすれば

手の大きさとか握力とか

そんなところぐらいでは？

と思っている今日この頃。

オリジナルレシピ

当店のレシピはすべてオリジナル
毎月の試作では、大人の手を
借りなくても子ども自身で
かんたんに再現できるよう
試作を重ねています。
裏アドバイザーは我が子たちで、
「むずかしい」
「かわいくない」
いろいろダメ出しされて
作り直すことも。
逆に子供からアイデアを
貰うこともあり、既存の方法に
とらわれず、
かんたんに作れるよう
自由な発想で料理しています。

ご予約法

こちらのメニューは
12月の単発レッスンで作ります。

ご予約はこちら

予約は公式LINEより
承っております。
事前にライン友達登録しておくと
スムーズです。

公式LINEはこちら

ご注意
予約ページを開くとレッスン詳細と
開催日がご覧いただけます。
予約ページを開いてもすぐに
申し込み完了にはなりませんので
安心して「予約へ進む」を
開いてみてくださいね。

なお、今回ご紹介したものは
子供向け単発レッスンです。

皆様のご参加
お待ちしております。

教室の雰囲気は
こちらのYoutubeより
ごらんくださいね。

最後までお読みくださり
ありがとうございました。

イベントレッスンレポート

お弁当会しました

１１月１５日、吹田市の泉町スタジオにて

お弁当会開催しました。

写真のメニューは

・豆苗ナムル

・紫玉ねぎマリネ

・にんじんラぺ

・北欧風サラダ

・とりハムしそ巻き味噌のせ

・とりハム花椒焼き

自分のレシピで作ったおかずが

こんなおしゃれに盛り付けてもらえて

感激しました。

盛り付けはスタイリストで

泉町スタジオオーナーの

クラモトアヤミさん。

お弁当のおかずと夕飯メニューを

同時に作るというコンセプトで、

弁当には入ってないおかずが

・チキンサラダチーズドレッシング

・南蛮漬け風

・鶏肉チャーシュー風味

真ん中あたりが弁当に入ってないおかず。

手前に活けてある南天が

撮影小道具にもなっていました。

いちいちおしゃれです

参加者さんはフレンドリーで

明るい方ばかり。

面白くて笑ってばかりでした。

一番奥がクラモトさん。

私はひたすら楽しくて

時間進行が押し気味に

クラモトさんが要所要所で

サポートしてくださり

スムーズに進行できました。

「服部さん、残り３０分です」と

いわれたときはほんっとに焦ったわ。

最後はクラモトさんの盛り付け指導で

持参の弁当箱orワンプレートに

盛り付け、撮影。

時間の都合上、奥で私が焼き物を

担当しております。

盛り付け指導中のクラモトさん。

さすがプロの技。

サラダを「ふんわり」盛る秘訣も

教えていただきました！

皆さんの作品。

カップの使い方、

大葉やカラフル副菜など

なんでこんな違うの！と思うほど

おしゃれに見えます

撮影の後はお弁当をいただき、

お茶とチャチャっと作ったマーラーカオを

いただきながら茶話会を。

マーラーカオは

盛り付けと撮影の

順番待ちの方に

ささっと作っていただきました。

ボウルではなく袋を使ったので

型入れ含めとてもスムーズでした。

イベントを終えての感想

参加者様のご感想は

・鶏むねがすごくしっとりしてて美味しいから

どうアレンジしてもおいしい。

自分だけでやったらどうも硬くなるのに

いろいろ研究されてるんだなあと

プロの技感じました。

・写真、自分だけで撮ったらこんな風に撮れない。

さすがのセンス！

・ほかの参加さんも皆さん話やすくて

いろいろ話を聞けて楽しかった。

本当にありがとうございます。

今回のイベントは参加者様が

皆様本当に楽しいかたばかりで

「楽しく作ればおいしくできる」

という私の料理に対する思いを

体現してくださっていました。

料理教室では、

レシピ見たらできるものや

Youtubeなどの動画で見たら

できるものは作る必要がない。

教えるというよりは、ご提案する料理を

みんなで作ってみて、

楽しくておいしい時間を

共有できることが尊い。

さらに、

新たな発見があったり

情報共有したり、

うちの場合はという体験談を聞いたり

鍋や包丁などの情報交換も。

そんなところに価値があると思いました。

参加者の皆様、

そしてクラモトさんの

サポートがあっての

盛会のうちに終わることができました。

ありがとうございました

オリジナルレシピ

ご予約法

イベント及び普段の料理教室
ご予約はSUNROOMの公式ライン経由で
承っております。
まずは友だち登録をどうぞ。

公式LINEはこちら

友達登録ののち、レッスンご予約はこちらから
どうぞ。

ご予約はこちら

読売テレビten.に出演しました。
レッスンの雰囲気がよく出ています。
こちらのYoutubeより
ごらんくださいね。

最後までお読みくださり
ありがとうございました。

イベントお知らせその他

当日のメニューです

お知らせが直前になりすぎました

当日は、鶏むね肉をメインに

晩ごはんのおかずと

弁当のおかずを同時に

作っていきます。

晩ごはんのお悩みで

「メインは決まるけど副菜が…」

というお声をいただくことが多いので

弁当の彩りと晩御飯の副菜を兼ねたもの

を作ることにしました

具体的には

・豆苗ナムル

・紫玉ねぎマリネ

・にんじんラぺ

・北欧風サラダ

・チーズドレッシングのサラダ

以上が副菜系です。

弁当のおかずは

・むね肉南蛮漬け風

・とりハムしそ巻き味噌のせ

・とりハムチャーシュー風

・とりハム花椒焼き

さらに、食べた後の茶話会向けに

・米粉マーラーカオ

全10品作ります。

ついでの味噌汁も入れたら

１１品になります。

とりハムは作り置きでよく見ますが

アレンジバリエーションが少ない

気がしていました。

質感がしっとりしているので、

しっとりを活かして

中華風などのたれをかけるものが

多いですよね。

今回はあえて、

サラダにしたり

焼いてみたり

チャーシュー風

南蛮漬け風

などなど。

バリエーションをご提案します。

アレンジの元になるとりハムは

今一番気に入っている作り方を

お伝えします。

塩麹ではなく塩のみを使うので

焼いても焦げにくく

アレンジしやすいところが

気に入っています。

お味噌汁のだしは

この鶏のゆで汁を使います。

昆布やカツオを使わなくても

おいしいだしがついでに

手に入る！

わざわざだしを取らなくても

ついでにできるというところが

気に入っています

普段私が愛用している道具も

持っていきますので、

キッチングッズ好きな方と

お話しできるとうれしいな。

本日（１１月１３日）がお申込期限ですが

公式ラインのトーク欄よりご連絡いただければ

明日（１１月１４日）１２時まで

受付可能です。

１１月１５日空いてる！というかた

お待ちしております。

公式ラインはこの記事の下部にあります。

ちなみに、

会場になる「泉町スタジオ」

下見に行ったら

めちゃくちゃおしゃれでした

私の大好物、

木のお盆や道具もいろいろあって

見ているだけでも

テンション上がりました。

そして。

トイレまでもおしゃれでした。

泉町スタジオで

お会いしましょう！

吹田市で1day lesson開催

11月15日にイベントをします。

場所は吹田市の泉町スタジオ。

このスタジオ、
現役のスタイリストさんと
カメラマンさんご夫婦がされています。
おしゃれな場所で料理できるのが
まずうれしい

内容は、
お弁当と夕飯を同時に作る
「ついでごはん」

10品ほど作るつもりです。

その後、現役スタイリストの
クラモトアヤミさんによる
おべんとうの詰め方レクチャーと
スマホを使った
撮影テクニックを伝授して
いただきます。

せっかく作ったお弁当は
いい感じで写真に撮れたら
テンション上がりますよね

ナビゲーターは
ときめき子育てアドバイザー
よしもとみきさん。
時間のない子育て世代の
お弁当＆晩ごはんづくりに
ぴったりなナビゲーターです。