レシピ検索せずおうちごはんのバリエーションを増やす
【大阪福島】心がラクになる料理教室SUNROOM代表
レシピ案内人・整理収納アドバイザー 服部まどかです。
始めましての方へ☆彡料理教室の紹介です
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前回の記事で、晩ごはんのお悩みバリエーションの少なさを挙げる人が多いことについて書きました。
【晩ごはんのお悩み相談室①】 バリエーションが少ないんです…はこちら
https://sunroomcooking.com/easycookingtips/670/
今回から数回に分けて、バリエーションを増やすためのアイデアを書いていきますね。
こちらの記事をお読みいただければ、レシピ検索する以前に、そして新しい調味料を買わずにおうちにあるアイテムでバリエーションを増やすことができるかもしれません⁈
また、こちらではレシピの元になっている考え方を示していきますので、無数にあるレシピもこの考え方に沿って行けばある程度予測がつき、絞り込みがしやすくなると思います。
どうぞ最後までお付き合いくださいませ。
私の失敗：ギリシャ風きゅうりのサラダ
バリエーションを増やす話の前に、私の失敗談を一つ。
以前、行きつけの八百屋できゅうりを箱買いしたことがあったんです。
理由は、信じられないほど安かったから！
福島区に住んでいるので、大阪市中央卸売市場が近いのです。もしかしたら八百屋さん、市場で激安を仕入れてきたのかも。
ちなみに、しおれていたりすることもなく品質は全然悪くなかったです。
きゅうりはピクルスにするもよし、炒めるもよし、薄切りして中華風スープにも合います♡たくさんあっても困らないかなと思い衝動買いをしました。
息子は丸かじりするのも好きですし♡
そのきゅうりが大量にあったとき、「良い機会だ。新しい食べ方を試そう」と思ったわけです。
自宅の冷蔵庫にあるものでできそうなのを調べてみたら、「ギリシャ風きゅうりのサラダ」というものがヒットしました。
作り方は、きゅうりに水切りヨーグルトを和え、オリーブオイルとにんにく、塩で調味するというもの。
さっそく作ってみて、私はおいしいと思いました！でも、ヨーグルトは甘いものだと思っているらしい夫と子供たちは全く箸を付けず…
にんにくの匂いをプンプンさせながら、一人で食べきりましたよ（(´；ω；`)ｳｩｩ
こういうわけで、バリエーションを増やすといってもいきなりなじみのないメニューをたくさん作るのは危険です。
家族が食べてくれず、一人で嫌というほど食べる羽目になるかもしれません（泣）
バリエーションを増やす際に必要なのは、マイナーチェンジがおすすめ
ということを、頭の片隅に入れておいてくださいね。
マイナーチェンジの仕方①【食感を変えてみる】
では、いつもの食材を使ってマイナーチェンジするにはどうしたら良いか。
手っ取り早いのは、食感を変えること。
例えば、肉団子。
滑らか～にしたい場合は少し片栗粉を多めにし、よく練ります。
逆に歯ごたえを感じさせたいときは、レンコンの粗みじんを入れシャキシャキさせるのも良いですね。
鶏肉だと、
・しっとり
・パリパリ
・カリッと
などから選ぶことができます。
マイナーチェンジの仕方②【いつもとは逆のものを】
一つ思い浮かべれば、その逆も想像してみると素早く候補を思い浮かべることができますね。
この方法で行くと、
・ホロホロと柔らかい
・歯ごたえがある
・スパイシー
・癖がない
・軽い
・濃厚
など、次々とアイデアがうかびます。
この中から、ほかのメニューとの兼ね合いで絞り込んでいけばよいわけです。
例えば、あっさりしたサラダと合わせるならカリッと揚げたフライドチキンにし、棒棒鶏サラダにしたいならしっとりと仕上げ、炒め物と合わせる。
という風にメニューを組んでいきます。
また、いつもあっさり軽い胸肉で作った蒸し鶏を食べているなら、たまには濃厚な味付けで煮込んだもも肉にしてみるとか。
いつもとは逆の発想で、バリエーションを広げてみてくださいね。
まとめ
おうちごはんのバリエーションが少なくお悩みの方の場合、
・いつものご飯をマイナーチェンジする
・食感を変えてみる
・いつもとは逆という発想をもつ
ということをご提案したいと思います。
自分の舌に頼って手持ちのものでアレンジしてみるのもよし、レシピ検索の手掛かりにするのもよし。
新しい味にチャレンジしてみてくださいね！
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最後までお読みいただきありがとうございました☆彡
次回の引き続き、おうちごはんのバリエーションを増やす方法について書いていきたいと思います。