6月は梅の季節
6月は梅の季節。
梅雨入りのことを入梅とも
いいますよね。
近所のスーパーでも
梅と梅のビンコーナーが
出現していました。
梅のビンのふた、例外なく赤いの
どうしてでしょうね？？
梅仕事をたのしみにしているかたも
多いのかな？
実家にいたころは
祖母の手伝いで毎年のように
梅仕事をしていましたが
今は狭いマンション暮らし。
梅仕事には手を出せずにいます
というわけで六月は梅です
今月の子ども料理教室では
梅干と梅酢を使って3品作ります。
酸っぱすぎない梅料理です
【メニュー】
上から時計回りに
・梅チーズハッシュドポテト
・みなべ揚げ
・梅トマトと梅酢のやわらか冷しゃぶ
梅料理は、今年3月に
和歌山を旅してから
ひそかにあたためていたテーマ。
和歌山旅行では
みなべ町のうめ振興館にも行きました。
https://www.town.minabe.lg.jp/ume_kanko/01/04/2013091100182.html
巨大なのに動きが妙になめらかな
うぐいすちゃんがかわいかった
明治時代の梅干しなど
レアなものもありました。
個人的に気になったのは
梅干と米粉、砂糖を混ぜて丸めたという
戦国時代の兵糧丸。
作ってみたいと思いながらも
まだ試せていません
みなべでは、
梅林の近くで養蜂をし、蜂に受粉をして
もらっているそうです。
すばらしいシステム！
というわけで私が勝手に名付けた
「みなべ揚げ」
ちくわにはちみつとうめぼしをまぶして
揚げました。
あまじょっぱくて
くせになりますヨ
ただし、はちみつは揚げると
焦げやすいので量に注意です。
揚げてからもはちみつをたらしてみた図。
梅チーズハッシュドポテト
わが家の子どもたちが
大好きな湖池屋の
「すっぱムーチョ梅」にヒントを得ました。
じゃがいもと梅は意外と合うんです
うまみを足すためにチーズを入れていますが
アレルギーのかたは事前にご相談ください。
梅トマトと梅酢のやわらか冷しゃぶ
わが家の冷しゃぶではいつも
肉をゆでるための湯に
梅酢を入れています。
当初はうめぼしをつぶして
入れていたのですが、
茹でたあと捨ててしまうので
もったいないな、と。
いつしか梅酢で代用するように。
梅酢を入れるとさっぱりやわらかく
ゆで上がる気がするんです。
たれにはつぶした梅干しとトマトを。
トマトと梅干の酸味が合わさって
味に深みが出ます。
ただ、酸っぱすぎると
家族に受けが悪いので
少し砂糖を加えて酸味を
やわらげています。
トマトたっぷりのたれなので
1品でも栄養バランスも◎ですね。
じつは試作品を作った日、夫のために
肉に梅トマトたれをかけずに
隣に並べて置いておいたんです。
なんと夫、たれをサラダと思ったらしく
単品で食べてしまい、
「肉の味付けがない」と言っていました
ちなみにみなべ町は漢字で書くと
南部町。
ナンブとしか読めないのでひらがなだと
思います。
この町、うめ課があるそうですよ！
というわけで6月は梅です。
酸っぱすぎない梅料理をどうぞ。
メリハリが大事
子供レッスンで気を付けているのは
「メリハリをつけること」
すべての作業を丁寧に行っていると
時間がかかりすぎてしまい、
子どもたちの集中力が切れてきて
けがにつながりかねません。
かんたんにできるところは
確実に、ラクに済ませ、
レシピに書いてないような
「自分の目で見て、
仕上がりを確認するところ」
は丁寧に時間をかけて行います。
子どもが作っても90分以内に終わるよう、
レシピを工夫するのも毎月のレシピづくりで
テーマです。
毎月悩みながら、試行錯誤していますが
この「簡単に、早く」が
時間がない中でご飯を作っている
大人向けのレシピにも
活かされていることが多いです。
大人と子供で一石二鳥というか、
実は料理には
大人向けも子供向けもない
と思っているのが
本音です。
違うとすれば
手の大きさとか握力とか
そんなところぐらいでは？
と思っている今日この頃。
オリジナルレシピ
当店のレシピはすべてオリジナル
毎月の試作では、大人の手を
借りなくても子ども自身で
かんたんに再現できるよう
試作を重ねています。
裏アドバイザーは我が子たちで、
「むずかしい」
「かわいくない」
いろいろダメ出しされて
作り直すことも。
逆に子供からアイデアを
貰うこともあり、既存の方法に
とらわれず、
かんたんに作れるよう
自由な発想で料理しています。
ご予約法
こちらのメニューは
６月の単発レッスンで作ります。
予約はクスパ経由と公式ライン経由が
ありますが、公式ラインの方が
安くなりますのでおすすめ。
事前にライン友達登録しておくと
スムーズです。
ご注意
予約ページを開くとレッスン詳細と
開催日がご覧いただけます。
予約ページを開いてもすぐに
申し込み完了にはなりませんので
安心して「予約へ進む」を
開いてみてくださいね。
なお、今回ご紹介したものは
子供向け単発レッスンです。
皆様のご参加
お待ちしております。
今回も最後までお読みくださり
ありがとうございました。