11月子供レッスン | 【大阪福島】料理教室 SUNROOM

11月はチキンサンドイッチ

１１月の子ども料理教室では

チキンサンドイッチ

をつくります

２種類作りますよ～

注目していただきたいポイントは

その１

サラダチキンの作り方

鶏胸肉についてはしっとり柔らかく。

硬くなったりパサついたりしがちな

部位ということで

火の通し方をマスターしたいという

ご要望がとても多いです。

しっとり、やわらかく

火を通すコツをいろいろ

研究しました。

電子レンジを使ったり

圧力なべを使ったり。

ご要望、マイブームなど

いろいろな作り方を試しましたが

今、最新でわが家で一番使っている

方法をお伝えします。

最近の私は

いつもまとめて大きめの胸肉を

４枚同時にこの方法で仕込み、

使いまわしています。

鍋も汚れず本当に楽！

火が通った肉があると

気が楽なんです。

その２

にんじんラぺ

これも作り置きでおなじみかな？

火を通さずできるので気楽です。

ラぺがあるとサラダでも

サンドイッチでも、彩りとして

使いまわせて便利です

スライサーで千切り予定ですが

にんじんの硬さもありなかなか危険。

子供達には少し実習してもらい

あとは私がするところを見てもらおうと

考えています。

がんばりどころは

水分を絞るところ。

サンドイッチなので

パンがべたつかないように

しっかり水分を絞ろう！

その３

パンを切る

サンドイッチ用に薄切りした

パンも売っていますが、

売ってないスーパーがあったり

割高だったり。

とはいえ子供の小さい口で

６枚切り二枚を重ねた

サンドイッチは食べにくい。

今回は５枚切り食パンを

２枚に切り分けて使います。

穴をあけずにパンの厚みを

半分にするのは意外と難しいです。

慣れもありますが…

私がアシストしますので

子供たちにもチャレンジして

もらおうと思っています

チキンに火を通している間に

にんじんラぺ、ゆで卵、

野菜の準備などがあり

意外と盛りだくさんな

レッスン内容です。

いつも来てくださる方も

はじめてさんも

ご予約お待ちしております。

アレルギー対応レッスンではありません。

アレルギー食材があり不安な方は

事前にご相談ください。

ご予約はこの記事下部にある
ボタンよりどうぞ。
（公式LINEからのご予約です）
皆様のご参加
お待ちしております。

メリハリが大事

子供レッスンで気を付けているのは

「メリハリをつけること」

すべての作業を丁寧に行っていると

時間がかかりすぎてしまい、

子どもたちの集中力が切れてきて

けがにつながりかねません。

かんたんにできるところは

確実に、ラクに済ませ、

レシピに書いてないような

「自分の目で見て、

仕上がりを確認するところ」

は丁寧に時間をかけて行います。

子どもが作っても90分以内に終わるよう、

レシピを工夫するのも毎月のレシピづくりで

テーマです。

毎月悩みながら、試行錯誤していますが

この「簡単に、早く」が

時間がない中でご飯を作っている

大人向けのレシピにも

活かされていることが多いです。

大人と子供で一石二鳥というか、

実は料理には

大人向けも子供向けもない

と思っているのが

本音です。

違うとすれば

手の大きさとか握力とか

そんなところぐらいでは？

と思っている今日この頃。

オリジナルレシピ

当店のレシピはすべてオリジナル
毎月の試作では、大人の手を
借りなくても子ども自身で
かんたんに再現できるよう
試作を重ねています。
裏アドバイザーは我が子たちで、
「むずかしい」
「かわいくない」
いろいろダメ出しされて
作り直すことも。
逆に子供からアイデアを
貰うこともあり、既存の方法に
とらわれず、
かんたんに作れるよう
自由な発想で料理しています。