【大阪福島】心がラクになる料理教室SUNROOM代表
レシピ案内人・整理収納アドバイザー 服部まどかです。
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https://www.sunroomcooking.com/
きのう、「ごく最近料理を作り始めた」というお母さんとお話しする機会がありました。
その方が仰っていていちばん印象的だったのは、
「私、レシピ検索しないとごはん作れないんです。でも、料理を始めてびっくりしたのは…ベテラン主婦だと思っていた人たちも初心者の私と同じように、レシピ検索しないとご飯が作れないと言っていることなんです」
という話でした。
私も以前はいかに時短で作れるかということについて、毎日のようにレシピ検索してからご飯を作っていたので、その気持ちわかります…
今回は、時間がないけど毎日レシピ検索しちゃうという方に向けた記事を書いていきますね。
どうぞお付き合いください♡
「理想のレシピ」を求めて
・自分の方法より、もっと早く作れる方法があるのではないか？
・自分の方法より、もっと美味しく作れる方法があるのではないか？
でも、私が「そのレシピ」を知らないために（=検索でたどり着けないために）現状に甘んじている。
その「理想的なレシピ」がどこかにあるはずだ！
という思い込みから、やたらと検索に時間を費やしていたのです。
やたらレシピ検索が好きだった（せずにはいられなかった）あの頃は電車通勤だったので、電車の中では常にスマホでレシピ検索していました（汗）
しかし、その「理想的なレシピ」はスマホ検索に幾ら時間を費やしても見つからず、いろいろなレシピ本も読んでいますがいまだに、どこにも発見できていません。
なぜ、「理想のレシピ」を探しても決して見つからないのだろう？？
【スマホを手にすると、レシピ検索だけで終わらない】
まず、毎日レシピ検索する習慣の良くない点として挙げられるのは、
一旦スマホを手にすると次々違う記事も見たくなってしまい、レシピ検索だけでは終わらず時間を無駄にする
ことです。気付くと30分も経っていたということありますよね～。
この30分があれば、検索せずに丁寧にご飯作れたじゃないか！！と落ち込むこともありました。
【無駄な買い物と残り物が増える】
毎日レシピ検索しないとご飯が作れないことの問題点2つめは、レシピどおり作ろうとするために無駄な買い物をしたり、逆に少しだけ余らせてしまったりすることです。
自分で作る場合は、基本的に材料を中途半端に余らせるくらいなら全部使っちゃえ！となりますね。（私だけ⁈）
ですのでもやし半袋分残ってます、などということにはならないわけです。
また、レシピに書いてあるからと言って買ってきた調味料、そのレシピ通り作るときしか使わないためいつの間にか消費期限切れてたということってありますよね…
使い慣れない、又は使いまわせないものを買って、余らせてしまうのはもったいないですね。
逆に、自分でレシピを見ずに作るごはんは、扱いになれていて、味の想像がつくモノしか入れずに作るため「一回しか使ったことのないスパイスを入れる」という状況にはなりません。
使用頻度の低い調味料の瓶で冷蔵庫がモノでいっぱいになってしまうの、いやですよね～（(´；ω；`)ｳｩｩ
【いつまで経ってもレシピが覚えられない】
自分で考えた味付け、自分で考えた調理手順というのは、忘れにくいものです。
（あるいは、その場で材料を見てパッと思い浮かぶのでほとんど考えていないからいちいち覚える必要はないとも言えます）
しかし、「誰かが考えたレシピ」を丸覚えするのって難しい。
調味料の配合、手順などなど。
配合だけならメモにまとめて台所に貼っておけばよいと思いますが、例えばそのレシピ、これまで鍋で作っていたものが、「電子レンジ」を使って時短することがウリなため、ちょっと配合が違うかもしれません。
台所に貼るほどのお気に入り配合表は、自分が一番手慣れた方法のものにしましょう。。
【検索レシピが「正解」であるように感じてしまう】
レシピ通り作らないとおいしくできない。
逆に、レシピ通り作ってもおいしくない、これは自分が何か間違っているのだろうか
と不安になったりします。
これは、検索レシピが「正解」だという思い込みからきていると思います。
検索数Ｎｏ１だから美味しいはず、料理研究家○○さんのレシピだから美味しいはずという思い込み。
しかし、レシピ通り作っても素材の味も違うし、調理器具も違う。なので全く同じようにできるわけではありません。
これに対し自分で作れば、最終的には自分がおいしいと思う味に調節して仕上げるので、絶対美味しくなるはずなんです♡
まとめ
このように、誰かの作ったレシピ通りに作らないと気が済まない場合、
・検索に無駄な時間を費やす
・無駄な買い物と残り物が増える
・作り方や分量が身につかない
・自分の舌を信じられなくなる
といった弊害が考えられます。
レシピの存在を否定するようなことを書いているようにも見える今回のブログ。
しかし、そうではありません。
私も、レッスンの時には毎回レシピをお渡ししています。
ただ、それはあくまでたたき台。
参考程度にとどめてくださいね、ということが言いたいのです。
検索せずに作れることのメリット
逆に、検索せずに作れるようになれば、
・検索時間がなくなるため料理全体の所要時間が削減できる
・残り物が減って冷蔵庫がすっきり！
・作り方や分量が身につくため応用もできるようになり、レパートリーが増やしやすくなる
・自分の舌でチェックして味を決めるので、どんな料理でも美味しくなる
というメリットがあります。
たくさんのメリットがありますがレシピに頼らない料理で一番素晴らしいと思うのは
「料理の自由度があがること」なんです。
・手持ち食材で作れるようになります
・特売品の組み合わせで作れるようになれば、経済的です
・疲れ具合や手持ち時間に合わせて料理を調節できるようになるので、台所仕事のストレスが減ります。
こんな風にたくさんのメリットがある、検索しないで作る料理。
検索せずに作れるようになるレッスンを、オンラインレッスンの形で準備しております。
特に、仕事復帰を控えた育休中の方、仕事や子供のお世話で時間がない方にお勧めしたい内容でレッスンを組み立てておりますのでお楽しみに！
最後までお読みいただきありがとうございました☆彡
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