味がいまいちな原因は
皆様はレシピを探すとき、
どのような方法で調べますか？
まわりの方に聞いてみると、
食材×時短等のキーワード検索
をして、出てきたレシピを試す
方が多いようです。
しかし。
レシピ通り作っても
味がなんだかいまいち
な体験はありませんか？
もしかしたら、それはレシピが
悪いのではなく、
自分の好みと合わない
だけなのかもしれません。
味付けとよく言いますが、
味だけではなく
・食感（硬さ、やわらかさ）
・好きな色どり
・肉と野菜の量のバランス
・香り
などなど、いろいろな点で
「好み」のちがいはどなたにも
あると思います。
まずは
自分の好みについて探ること。
これは、料理しなくても
できたものを食べるだけでも
ある程度見当がつきます。
それを踏まえたうえで、
レシピを見てみます。
すると、レシピをまるごと
なぞらなくても、
いいとこどりだけして作れば、
（例えば時短の工夫とか
食材組み合わせの目新しさとか）
自分の好みから外れないものが
できるわけです。
初めはレシピどおりでないと
「失敗しないか」不安な方も、
経験が蓄積されていくと
思いつきで作っても失敗が
なくなっていきます。
とはいえ、急いでいるときに
失敗しても作り直す余裕がない
忙しい方が大半です。
当店の育休者向けレッスンでは
それぞれちがう、好みの味を
探りつつ、失敗しない方法を
具体的にお伝えするレッスンを
行っています。
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