【大阪福島】心がラクになる料理教室SUNROOM代表
レシピ案内人・整理収納アドバイザー 服部まどかです。
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料理を速く、迷いなく作るときに考えること
・料理を気楽に作りたい
・洗い物を少なくしたい
・目を離しても時間になれば止まるから安心
などの理由で調理に欠かせない電子レンジ。
時短レシピでは、電子レンジがマストアイテムとなっております。
しかし。
電子レンジにもほかの調理道具と同様、メリットとデメリットがあります。
時間を気にしながらの毎日の料理では、
「なぜその工程を行うのか」
「なぜその工程を省いても大丈夫なのか」
のように、なぜ？と疑問を持つこと、そしてメリット、デメリットを意識しながら料理する習慣を身に付けることで、
確実に料理が迷いなく、早くできるようになります。
急がば回れなのですが、瞬時に判断できるようになればいちいち検索しなくてよくなるので結局は速いのです。
メリット、デメリットを意識しながらというとなんだか難しそうですが、
慣れれば一瞬の判断でできますので心配しないでくださいね。
（オンラインレッスン「料理の文法」では、レシピだけでなくそのレシピを考え出すまでの頭の使い方、考え方をレッスンします。瞬時に判断できるまでお付き合いいたしますので安心♪）
というわけで、今日は電子レンジ調理の際に判断すべきメリットデメリットについて、なかでも電子レンジ調理の数字マジックについて書いていきます。
そのレシピ、何人分ですか？
レシピを見ていると、
レンチンde○○が△分！
みたいなパターンをよく目にします。
今晩のおかず、どうしようかな～？と悩んでいるとき。
電子レンジなら早くできて、洗い物も少ない！あのメニューがたった△分でできる！と、さっそくそのレシピで作りたくなりませんか？
でも、ちょっと待って！そのレシピ、何人前で書いていますか？
電子レンジレシピの多くが、1～2人前で書いてあります。
では、我が家は4人家族だけど食べ盛りの子供がいるから5人前で作ろう！
というとき。
単純に、1人前×５の調理時間にならないのが電子レンジ調理で迷うところです。
親切なレシピでは、3人前のときは加熱時間を○倍にして下さいね、などというものもありますけれども、書いてない場合もあります。
というのは、電子レンジ調理の特徴として、
量が多くなると、加熱ムラができやすい
ということがあります。
ですので、量を増やした場合熱の入り方を均一にするため、途中で混ぜる作業が加わったりします。
途中で混ぜてまた加熱して「あれ、まだ足りない」と追加で加熱するうちに硬くなっちゃったり。
結局、混ぜる時間に試行錯誤が加わり余計に時間がかかったりします。
ああ、これなら初めから鍋で作ればよかったよという結果になることも。
というわけで、電子レンジ調理ではたった○○分で！というワードに騙されないことが大切。何人分作るかよく考えてみてくださいね。
自分の電子レンジは何Wですか？
これも、電子レンジ調理でチェックしたいポイントの一つ。
ほとんどのレシピで600Wの調理時間で表示されています。
レシピ(600W）では4分でできるものが、500Wだと
6÷５＝1.2で、1.2倍の時間がかかる。
つまり、4×1.2=4.8分かかるわけです。
600Wで12分のものは、500Wだと14分半かかります。
このように、お手持ちの電子レンジによってはレシピに書いてある調理時間よりも時間がかかる場合もあることを頭の片隅に入れておいてくださいね。
ちなみに、我が家は500Wです。
やっぱり便利な電子レンジ
ここまでの記事を見てきますと、電子レンジをディスっているように感じましたか？
そんなことはないつもり。
・少しだけ水けを飛ばしたい
・ちょっとだけ下茹でしたい
なんていう場合には、電子レンジはやっぱり便利な道具です。
要は、自分がどのくらいの量のものを、どんな効果を目指して作りたいか
を意識して道具を選んで使うことが大切なのです。
電子レンジ=時短！
と飛びつくのではなく、メリットデメリット、どんな効果を目指して使うのかを瞬時に判断して適切に使い分けることで、料理が早く、おいしくできるようになります。
これからは、普段電子レンジをつかうとき、
何人分作るのか
自分の電子レンジは何ワットのものか
どんな効果を得たいのか
一瞬、考えてみてくださいね。
繰り返しますが、ポイントを抑えればほんの一瞬で済む作業です。
オンラインレッスン「料理の文法」ではどの方法を選ぶかという判断を早くするための着目ポイントについてレッスンに取り入れております。
ご興味ある方は無料レッスン、受けてみてくださいね
最後までお読みいただきありがとうございました。
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